Fabrication Artisanale
La fabrication
Tout commence par le choix des ingrédients. Farines de qualité, sucre naturel, épices envoûtantes, fleurs d’oranger, eau de rose, cannelle ou pistache : chaque élément est sélectionné pour sa saveur authentique et son parfum unique. La fabrication est un mélange de rigueur et de passion, où chaque étape prépare la pâte à révéler tout son potentiel de gourmandise.
Je fabrique tous mes biscuits artisanalement dans mon l'atelier.
Chacun de mes biscuits est façonné, coupé, à la main ce qui leur donne leur aspect « fait maison » gage de qualité que seule une véritable biscuiterie artisanale peut offrir. Une fois cuits et refroidis, j'emballe ensuite mes biscuits à la main.
Le Faconnage
Façonner, c’est donner vie à la pâte. Chaque biscuit est modelé à la main, avec patience et précision, comme un geste ancestral transmis de génération en génération. La main dialogue avec la pâte, les textures se forment, les formes prennent sens : chaque création devient unique, reflet de mes racines et de mon amour pour l’artisanat.
La Cuisson
La cuisson est un moment crucial : elle transforme la pâte en biscuits dorés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Chaque fournée est surveillée avec attention, pour que les saveurs et les arômes se développent harmonieusement. Le parfum des épices, la chaleur de la fleur d’oranger et la douceur de la cannelle s’éveillent au fil des minutes, promettant une expérience sensorielle complète.